食品衛生法施行規則 第7条

第7条

法第10条第1項に規定する厚生労働省令で定める獣畜は、水牛とする。

法第10条第1項に規定する厚生労働省令で定める場合は、次のとおりとする。 一と畜場法施行規則（昭和二十八年厚生省令第44号）別表第五の上欄に掲げる疾病にかかり、又は同欄に掲げる異常があると認められた獣畜について、それぞれ同表の下欄に掲げる部分について廃棄その他食用に供されることを防止するために必要な措置を講じた場合 二食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律施行規則（平成二年厚生省令第40号）第33条第1項第3号の内臓摘出後検査の結果、同令別表第十の上欄について、同表の下欄に掲げる部分の廃棄等の措置を講じた場合

法第10条第1項ただし書の規定により当該職員が人の健康を損なうおそれがなく飲食に適すると認める場合は、健康な獣畜が不慮の災害により即死したときとする。