労働安全衛生規則 第630条

第630条 （食堂及び炊事場）

事業者は、事業場に附属する食堂又は炊事場については、次に定めるところによらなければならない。 一食堂と炊事場とは区別して設け、採光及び換気が十分であつて、そうじに便利な構造とすること。 二食堂の床面積は、食事の際の一人について、一平方メートル以上とすること。 三食堂には、食卓及び労働者が食事をするためのいすを設けること（いすについては、坐食の場合を除く。）。 四便所及び廃物だめから適当な距離のある場所に設けること。 五食器、食品材料等の消毒の設備を設けること。 六食器、食品材料及び調味料の保存のために適切な設備を設けること。 七はえその他のこん虫、ねずみ、犬、猫等の害を防ぐための設備を設けること。 八飲用及び洗浄のために、清浄な水を十分に備えること。 九炊事場の床は、不浸透性の材料で造り、かつ、洗浄及び排水に便利な構造とすること。 十汚水及び廃物は、炊事場外において露出しないように処理し、沈でん槽を設けて排出する等有害とならないようにすること。 十一炊事従業員専用の休憩室及び便所を設けること。 十二炊事従業員には、炊事に不適当な伝染性の疾病にかかつている者を従事させないこと。 十三炊事従業員には、炊事専用の清潔な作業衣を使用させること。 十四炊事場には、炊事従業員以外の者をみだりに出入りさせないこと。 十五炊事場には、炊事場専用の履物を備え、土足のまま立ち入らせないこと。