指定介護老人福祉施設の人員、設備及び運営に関する基準 第十四条
（食事）
平成十一年厚生省令第三十九号
指定介護老人福祉施設は、栄養並びに入所者の心身の状況及び嗜好を考慮した食事を、適切な時間に提供しなければならない。
２ 指定介護老人福祉施設は、入所者が可能な限り離床して、食堂で食事を摂ることを支援しなければならない。
（食事）
指定介護老人福祉施設の人員、設備及び運営に関する基準の全文・目次（平成十一年厚生省令第三十九号）
第14条 （食事）
指定介護老人福祉施設は、栄養並びに入所者の心身の状況及び嗜好を考慮した食事を、適切な時間に提供しなければならない。
２ 指定介護老人福祉施設は、入所者が可能な限り離床して、食堂で食事を摂ることを支援しなければならない。