介護老人保健施設の人員、施設及び設備並びに運営に関する基準 第十九条
（食事の提供）
平成十一年厚生省令第四十号
入所者の食事は、栄養並びに入所者の身体の状況、病状及び嗜好を考慮したものとするとともに、適切な時間に行われなければならない。
２ 入所者の食事は、その者の自立の支援に配慮し、できるだけ離床して食堂で行われるよう努めなければならない。
（食事の提供）
介護老人保健施設の人員、施設及び設備並びに運営に関する基準の全文・目次（平成十一年厚生省令第四十号）
第19条 （食事の提供）
入所者の食事は、栄養並びに入所者の身体の状況、病状及び嗜好を考慮したものとするとともに、適切な時間に行われなければならない。
２ 入所者の食事は、その者の自立の支援に配慮し、できるだけ離床して食堂で行われるよう努めなければならない。